El Cortijo, antigua heredad donde MONVA realiza íntegramente todo el ciclo de obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra, se encuentra en el municipio de Mancha Real, en las faldas del macizo montañoso de Sierra Mágina, Jaén. Utilizan aceituna de Cosecha Propia, lo que les permite planificar la recogida del fruto y controlar en todo momento la cadena de producción.
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